Miel de Calabre : Toutes les variétés à acheter

10 mai 2023
admin

Il miel, une excellence reconnue nationalement.

Le miel doux de Calabre est le plus apprécié dans toute l'Italie.

La Calabre a une longue histoire dans le monde de l'apiculture, sans doute en raison de l'environnement vierge où les abeilles peuvent trouver une végétation riche et variée.

Sans surprise, la primauté italienne pour la production de miel est entièrement calabraise.

Miel de Calabre : Les différentes variétés de miel

Miel de Calabre

Selon la plante dont les abeilles prélèvent le nectar, différentes saveurs et types de miel peuvent être produits.

Les variétés les plus courantes en Calabre sont le miel d'oranger, le miel d'eucalyptus, le sulla, l'arbousier, la clémentine, le châtaignier, la bergamote et le miellat de sapin, chacun ayant des propriétés et des caractéristiques différentes.

On les trouve surtout dans les régions de San Ferdinando (RC) et d'Amaroni (CZ) où se concentrent de grandes productions : à San Ferdinando grâce à la culture des agrumes, et à Amaroni pour la présence de châtaigneraies séculaires.

La production de miel est protégée par le Consortium des apiculteurs de Calabre et par l'Association « Amaroni Miele Italiani » (Association « Amaroni Miele Italiano »), qui garantit la qualité et la valeur du produit.

Lo sapevi …?

Le miel est le plus ancien édulcorant connu.

Les Grecs de l'Antiquité le considéraient comme un véritable nectar des dieux et ne pouvaient s'en passer lors des rituels d'ex-voto, Pythagore recommandait de le prendre comme un élixir qui assurait une longue vie, et Homère en écrivit des poèmes dans son recueil.

Miel produit selon la tradition calabraise

A l'origine, le miel était connu d'un point de vue médicinal et thérapeutique, surtout pour traiter les problèmes bronchiques.

La distinction entre miel monoflore (produit à partir d'un seul type de fleur) et multiflore a eu lieu à une époque plus récente pour mieux distinguer les propriétés organoleptiques ; dans les temps anciens, la seule distinction était entre le miel clair (millefiori, agrumes) et le miel foncé (eucalyptus, châtaignier, miellat).

Les ruches, aujourd'hui véritables outils pour maximiser la production de miel, étaient autrefois fabriquées à partir de troncs d'arbres ou étaient faites de bandes d'osier tressées, comme le rapporte Columelle (4-70 après JC) dans son "De re Rustica".

Le miel était extrait du pitta, autrement appelé nid d'abeille, par pressage à la main.

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