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Janvier 2023

Fico Dottato : Qu'est-ce que c'est et pourquoi est-ce si spécial ?

Fico Dottato : Qu'est-ce que c'est et pourquoi est-ce si spécial ? Fraîchement sortie de l'arbre, séchée, farcie ou cuite au four, la figue est un fruit classique et ancien. La figue a été présente du jardin d'Eden aux tables de banquet des Romains jusqu'aux puddings de Noël de Merry Old England. Très probablement, les Grecs ont introduit cela…

Sardella Calabrese : Ce que vous devez savoir en 2023

Sardelle calabraise : ce qu'il faut savoir en 2023 Il existe une délicatesse dans la cuisine calabraise, la soi-disant « sardelle calabraise » ou « Rosamarina », produite en mélangeant des juvéniles de sardine avec du sel et du poivre calabrais. Bien que la 'nduja (une crème de salami très épicée) soit le produit identitaire de la Calabre, surtout à l'étranger, on pourrait considérer cela...

Nougat de Bagnara : qu'est-ce que c'est ? Excellence de la Calabre

Nougat de Bagnara : qu'est-ce que c'est ? Excellence de la Calabre Bagnara Torrone est un nougat calabrais traditionnel typique obtenu à partir du traitement du sucre, des amandes grillées, du miel, des blancs d'œufs, de la poudre de cacao amer, des huiles essentielles et des épices en poudre. Il existe deux variétés : la Martiniana, recouverte de sucre cristallisé, et la Torrefatto Glazed,...

Huile d'olive extra vierge calorique : Guide complet

Huile d'olive extra vierge : Guide complet des calories L'huile d'olive extra vierge est l'une des meilleures huiles comestibles avec son goût agréable, ses propriétés antioxydantes et ses bienfaits pour la santé. De toutes les huiles comestibles, l'huile d'olive extra vierge a l'un des niveaux les plus élevés d'acides gras...

Butyrro: l'ancien produit laitier calabrais - Mini Guide

Butirro: l'ancien produit laitier calabrais - Mini Guida Butirro est un ancien produit laitier, composé d'une couche externe de caillé étiré autour d'un fourrage interne de beurre mou. Bien qu'il soit maintenant disponible et produit dans presque tout le sud de l'Italie, la région d'origine est probablement la Calabre, où…

Miel de Calabre : toutes les variétés

Miel de Calabre : Toutes les variétés à acheter

Miel de Calabre : Toutes les variétés à acheter Miel, une excellence reconnue au niveau national. Le miel doux de Calabre est le plus apprécié dans toute l'Italie. La Calabre a une longue histoire dans le monde de l'apiculture, sans doute en raison de l'environnement vierge où les abeilles peuvent trouver une végétation riche et variée. Sans surprise, la primauté...

Agrumes calabrais : Les variétés à découvrir absolument

Agrumes calabrais : les variétés à découvrir absolument La Calabre est connue pour de nombreuses raisons : son histoire et ses beautés naturelles, mais aussi son alimentation et la fertilité de son sol. Certains des fruits traditionnellement associés à la région, dont ceux que nous allons découvrir, sont presque devenus un statut de…

Décembre 2022

Pâtes à la 'nduja : recette originale 100% calabraise

Pâtes à la 'nduja : recette originale 100% calabraise Les pâtes à la nduja font certainement partie de ces recettes savoureuses et faciles à préparer, qui sont une solution rapide à un déjeuner ou un dîner mais avec une saveur spectaculaire. Pour ceux qui ne connaissent pas encore le Nduja, sachez qu'il s'agit peut-être de la charcuterie...

Confiture de piment : recette calabraise originale

Confiture de piment : recette calabraise originale Cette confiture ardente est simple à préparer à la maison et a une myriade d'utilisations. La confiture de poivre de Calabre est l'un des aliments épicés qui sortent de la Calabre, avec la 'nduja et la sardelle, une confiture épicée qui est considérée comme l'équivalent en fruits de mer de la première....

Olives écrasées ? Faisons-les calabrais

Olives écrasées ? Faisons-les calabrais Un apéritif typique calabrais qui peut être conservé dans un bocal toute l'année. Les olives broyées, typiques du sud de l'Italie, sont un délicieux apéritif ou plat d'accompagnement ! Avez-vous déjà essayé d'écraser des olives? Que sont les olives broyées ? En dialecte calabrais, ils sont appelés alivi cunzati ou alivi scamacciati et sont préparés...

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