Les oignons de Tropea que vous vendez sont-ils de véritables IGP ?

Oui, oignon rouge IGP de Tropea, Calabre, cultivé le long de la bande côtière de Capo Vaticano-Pizzo Calabro. Label IGP et document de traçabilité.

Quelles sont les variétés de pommes de terre de Sila ?

Trois IGP : Désirée (rôtie et en gnocchis), Sieglinde (polyvalente), Spunta (en purée et frite). Cultivées à plus de 600 mètres d’altitude sur le plateau calabrais.

Qu'est-ce que le poivre crusco ?

Poivrons Senise AOP, séchés au soleil et frits à l'huile chaude : croustillants comme des frites. À servir sur des pâtes avec de la chapelure ou en accompagnement de viande et de cabillaud.

Comment conserve-t-on les figues séchées ?

Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec, avec une feuille de laurier. Durée de conservation : 8 à 12 mois. En cas de durcissement, régénérer dans de l’eau tiède pendant 30 minutes.

Quand arrivent les châtaignes de Sila ?

Châtaigneraies IGP récoltées en octobre-novembre dans des châtaigneraies situées à plus de 600 mètres d'altitude. Expédition de la première semaine d'octobre à fin décembre. À conserver dans un endroit frais pendant 2 à 3 semaines.