La bergamote de Calabre est un agrume de l'espèce Citrus bergamia qui pousse presque exclusivement sur la bande côtière ionienne de la province de Reggio de Calabre, entre Villa San Giovanni et Monasterace, sur une superficie d'environ 100 kilomètres connue sous le nom de...
Le gâteau au citron est un dessert moelleux, fondant et parfumé, préparé avec quelques ingrédients simples : des œufs, du sucre, de la farine, un peu de matière grasse, de la levure chimique et beaucoup de jus et de zeste de citron. Chez nous, à San Giorgio Albanese, dans la province de Cosenza, le gâteau au citron est…
L’acarien rouge est un acarien, et non un insecte. Sur les agrumes, on le combat en le privant des conditions qui favorisent sa prolifération : air sec, poussière, forte fertilisation azotée et absence de prédateurs naturels. Dans nos vergers d’agrumes de la vallée du Crati, nous le contrôlons avec de l’huile…
La cochenille farineuse est l'insecte qui laisse des amas blancs et cotonneux à l'aisselle des feuilles, sur les rameaux et sous le calice des agrumes. Il ne s'agit pas de moisissure : c'est la cire qui protège les femelles et leurs œufs. La cochenille farineuse…
Ici, à San Giorgio Albanese, dans la province de Cosenza, nous cultivons des agrumes en plus des oliviers. Et s'il y a une chose que mon père m'a toujours répétée, c'est que les agrumes prennent racine dans la terre. Un citronnier qui pousse dans une bonne terre remplit la maison de fruits ; de même…
La clémentine est un hybride entre la mandarine et l'orange amère. Sans pépins, elle possède une peau fine qui s'enlève facilement. En Calabre, elle mûrit de fin octobre à janvier dans les plaines de Sibari et de Gioia Tauro. Elle apporte environ 45 à 50 kcal pour 100 grammes et…
