Fico Dottato : Pourquoi est-il unique ?

Fraîchement sortie de l'arbre, séchée, farcie ou cuite au four, la figue est un fruit classique et ancien.

La figue a été présente du jardin d'Eden aux tables de banquet des Romains jusqu'aux puddings de Noël de Merry Old England.

Les Grecs ont très probablement introduit ce fruit noble dans le sud de l'Italie, où il est rapidement devenu un incontournable.

Au bout de la péninsule, les figues de Calabre sont un incontournable des fêtes de Noël.

Qu'est-ce qui les rend si spéciaux?

Figue pointillée: histoire et où elle est cultivée

La figue est l'une des premières plantes cultivées par l'homme, précédant les céréales et les légumineuses domestiquées.

Adam et Eve se sont couverts de feuilles de figuier après avoir mangé le fruit défendu, qui dans certaines interprétations est une figue, pas une pomme. On raconte que Romulus et Remus furent allaités par la louve à l'ombre d'un figuier.

Aristote a étudié la plante et Platon était un gourmand de fruits secs. Pline a affirmé que manger des figues rendait les jeunes plus forts, était bon pour la santé des personnes âgées et réduisait les rides.

Avec l'olivier et la vigne, le figuier était une plante sacrée pour les Romains. Et Ovide a dit que c'était une tradition de donner des figues et du miel aux parents et amis au début de l'hiver pour leur souhaiter le meilleur pour la nouvelle année.

Étonnamment, en raison de l'importance symbolique du figuier, l'Italie ne se classe pas parmi les dix premiers pays du monde en termes de quantité produite. Bien sûr, la qualité est une autre histoire.

Alors que la figue est présente dans toute l'Italie, la production commerciale se situe principalement dans les Pouilles, la Campanie, la Calabre et la Sicile.

Dottato Figue de Cosenza

En Calabre, les figues de Cosenza ont été officiellement désignées avec l'Appellation d'Origine Protégée (AOP).

L'Union européenne accorde ce statut d'Appellation d'Origine Protégée (AOP) pour garantir et protéger les produits de haute qualité d'un territoire spécifique, et dans ce cas, la province de Cosenza.

Le type de figue est connu sous le nom de Dottato, caractérisé par une pulpe riche et sucrée avec de minuscules graines.