Guide d'achat 2022

Faire le tour des rayons des supermarchés, dans le rayon dédié aux huiles d'olive est une expérience qui laisse toujours perplexe.

L'écart entre les prix des bouteilles d'huile d'olive extra vierge bio est vraiment large : ils vont de 2 euros le litre pour celui en étain et de 9-10 euros pour les plus belles bouteilles.

Mais ensuite on se demande : lequel le prix doit avoir une vraie huile d'olive extra vierge biologique, travaillé selon tous les diktats et fabriqué uniquement à partir d'olives italiennes ?

Il prezzo di olio di oliva extravergine: il prezzo giusto di acquisto

• de la qualité,
• le type de traitement 
• de la variété d'olives

Si l'on regarde les prix dans les rayons de la grande distribution, ils oscillent entre 1.99 euros le litre et 10 euros le litre.

Cela se passe comme nous l'avons dit pour tous les produits de consommation, et donc aussi pour l'huile biologique.

La principale considération est que, puisqu'il s'agit d'un produit alimentaire, il affecte donc également le bien-être physique, vous ne devez pas acheter un produit "pauvre" avec le cœur léger.

Si nous sommes face à un vrai Huile d'olive extra vierge biologique italienne, travaillé avec des méthodes artisanales (sans coudivants ni enzymes chimiques pour améliorer le rendement) son coût moyen ne doit pas être inférieur à 7/9 euros le litre.

Essayons maintenant d'expliquer pourquoi.

Tout d'abord une considération géographique : dans le sud, près de 90% de toute l'huile d'olive produite en Italie est produite.

Normalement, à partir de 100 kg d'olives, vous obtenez 14 à 20 kg d'huile (1 kg d'huile, son poids spécifique à 15 ° C est de 0,915 à 0,919 kg / m3, il équivaut à environ 1,12 litre).

Donc pour faire un litre d'huile il faut environ 5-7 kg. d'olives.

Le coût moyen des olives italiennes en vrac par 100 kg sur les marchés et places italiens (décembre 2016) était de 60 à 70 €, 80 à 90 € pour les OLIVES BIO.

Prix ​​​​de l'huile d'olive extra vierge: les principaux facteurs de détermination du coût

-Culture-Taille

Le coût de la culture varie en fonction des méthodes de récolte et de culture choisies, mais aussi du type de cultivar (différentes variétés d'olives donnent des rendements différents).

L'agriculture biologique c'est sans doute celui qui fait le prix d'une huile;

-Collecte-Transport

Le coût du financement représente un coût élevé pour certaines entreprises. En fait, pour des entreprises comme la nôtre, situées dans les collines et même avec des oliviers centenaires, le coût est plus élevé en raison de la difficulté de la récolte.

En même temps, cependant, cette conformation particulière rend le produit final unique.

-Fraisage

Le coût du fraisage affecte.

Si vous choisissez la méthode Froid Intégral cela représente un coût élevé, de même que si vous choisissez l'Extraction Traditionnelle ou un cycle continu.

-Stockage-Embouteillage-Expédition-Emballage-Étiquetage

Certaines entreprises investissent davantage dans le marketing et la publicité, d'autres s'appuient sur Internet.

Ces facteurs entraînent une personnalisation du coût.

- Coût moyen de production d'une Huile d'Olive Vierge Extra

En tenant compte des facteurs mentionnés ci-dessus, nous arriverons à un coût de production moyen de 4.8 à 6 € par litre d'huile d'olive extra vierge tandis que pour l'huile biologique et froide, le coût augmente.

Si l'on ajoute à ces facteurs les coûts fixes : taxes, certifications, Haccp, consultants, réseau de vente, etc.. et surtout le GAIN, on peut dire qu'une huile qui coûte moins de 7-9 euros le litre ne peut pas être de l'huile d'olive vierge extra.

Le prix du pétrole est également lié à l'évolution de la production, tant en termes de qualité que de quantité de produit obtenu, qui pour chaque campagne pétrolière peut varier sensiblement (conditions climatiques, attaques parasitaires, etc.).

Prix ​​de l'huile d'olive extra vierge : prix millésime 2022

Le millésime 2022 a été limité en raison des conditions climatiques, des records chauds/humides et de la prolifération d'insectes divers (tels que voler) et parasites, très faible rendement, donc les prix sont environ 2-3 euros plus élevés que les autres années, beaucoup plus pour les types d'huile Bio et pressée à froid.

De ces facteurs, il ressort clairement que l'établissement d'un prix identique pour toutes les régions d'Italie dédiées à la production d'huile d'olive extra vierge est absolument impensable.

Comment puis-je comprendre le prix de départ moyen d'une huile d'olive extra vierge ?

Pour voir les prix de gros (articles nus), vous devez consulter dans les différentes places de vente italiennes ou sur le portail duISMEA, qui ne tient pas compte du transport, de l'emballage, de l'emballage, des certifications, des gains, de la TVA, etc.

Pourquoi peut-on trouver des Canettes / Bouteilles à des coûts bien inférieurs en grande distribution ?

Huile d'olive extra vierge biologique ça peut se faire "aussi" avec des olives, mais pas que.

Sur le marché, dans certains cas, il n'y a même pas l'ombre d'une huile d'olive extra vierge.

Les grandes compagnies mélangent l'huile lampante c'est-à-dire une huile qui n'est même pas comestible raffinerie avec une petite quantité d'huile d'olive extra vierge, malheureusement la loi le permet et les consommateurs sont souvent trompés et inconscients.

Pour confirmer cette affirmation est un fait qui indique clairement que l'huile d'olive extra vierge est en tête du classement des produits les plus contrefaits.

De plus en plus d'arnaques... rôdent dans le monde pétrolier

Comment connaître l'huile d'olive extra vierge biologique?

Il faut faire attention et bien lire l'étiquette en effet de nombreuses huiles sur le marché pour devenir comestibles subissent des traitements chimiques connaissent l'huile.

Quel est le juste prix d'un litre d'huile d'olive vierge extra artisanale ?

D'une manière générale, une véritable huile d'olive extra vierge biologique, traitée selon des méthodes artisanales qui préservent toutes les qualités du produit fini, doit coûter environ 7-8 euros le litre.

Huile d'olive vierge extra bio : prix Conforti

La ferme Conforti contrairement aux grands producteurs de pétrole, il a une politique différente.

Nous voulons d'abord avoir un relation directe avec nos clients sans intermédiaires ni grossistes. 

Pour cette raison, le prix de notre huile se classe parmi les moins cher que la région de Calabre.

L'ensemble du processus de production, de la récolte (dans nos oliveraies) à la transformation, se déroule directement à la ferme.

La qualité est très élevée, pensez simplement que contrairement aux huiles que vous trouvez sur le marché, la le nôtre est beaucoup plus concentré.

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