Produit 100% calabrais
Gélatine ou Suzu 350 g
€6.52
Produit artisanal de qualité
Poids: environ 350g
Prix : 18,64 €/kg
Nos charcuteries sont le fruit d'un savoir-faire artisanal et peuvent subir de légères variations en excès ou en manque de poids.
La gélatine est un produit typique de la Calabre, recherché et apprécié dans toute la région.
Il est fabriqué à partir des parties les moins précieuses de l'animal, telles que le jarret, les pieds, la tête, les oreilles et la couenne, qui ne sont pas utilisées pour fabriquer des morceaux de viande de qualité supérieure ou de la charcuterie.
Excellent en apéritif, accompagné de quelques tranches de pain maison, d' olives calabraises « ammaccate » (concassées) et d'un verre de vin, tout sera impeccable.
Ingrédients : Porc, sel, vinaigre. Sans gluten. Sans lait.
Informations complémentaires
| Taille de l'unité | 0,450 2,00 kg, XNUMX XNUMX kg |
|---|
Choix de viande
Ce produit est préparé avec tous les parures qui ne sont pas utilisées pour la fabrication des saucisses, comme les couennes et les morceaux de viande.
Préparation
Les écorces sont débarrassées de leurs poils, trempées dans de l'eau et du vinaigre pendant 48 heures, puis rincées à plusieurs reprises. On ajoute ensuite la viande hachée grossièrement et on fait bouillir le tout jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Une fois le mélange prêt, on le pétrit pour effilocher davantage les écorces, on ajoute du sel et du vinaigre, et on laisse refroidir. Le mélange forme alors une délicieuse brique prête à être tranchée.
Caractéristiques du produit
Particularités et senteurs
La gelée est un plat paysan traditionnel, l'incarnation même du principe « rien ne se perd ». Elle est préparée en faisant bouillir des couennes de porc et des morceaux de viande, puis en ajoutant du vinaigre pour obtenir un bloc savoureux, prêt à être tranché. La gelée dégage un arôme ancien et traditionnel. Le vinaigre lui confère une saveur intense et une agréable fraîcheur en bouche.
Conservation
Conserver sous vide, à 4°, jusqu'à la date de péremption indiquée sur l'étiquette.
APPARENCE ET COULEUR
Une brique qui, une fois tranchée, révèle des morceaux de couenne et de chair, de couleur blanche et rose pâle.
GOÛT ET SAVEUR
La gelée est une explosion de saveurs à chaque bouchée : l'acidité du vinaigre équilibre parfaitement le gras, rendant ce produit très savoureux et léger en bouche.
COMMENT LE GOÛTER
Cette spécialité calabraise est à son meilleur finement tranchée sur une tranche de pain grillé, ou sur des croûtons croustillants, ou même coupée en dés avec des légumes marinés pour un délicieux apéritif.
Choix de viande
Ce produit est préparé avec tous les parures qui ne sont pas utilisées pour la fabrication des saucisses, comme les couennes et les morceaux de viande.
Préparation
Les écorces sont débarrassées de leurs poils, trempées dans de l'eau et du vinaigre pendant 48 heures, puis rincées à plusieurs reprises. On ajoute ensuite la viande hachée grossièrement et on fait bouillir le tout jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Une fois le mélange prêt, on le pétrit pour effilocher davantage les écorces, on ajoute du sel et du vinaigre, et on laisse refroidir. Le mélange forme alors une délicieuse brique prête à être tranchée.
Caractéristiques du produit
Particularités et senteurs
La gelée est un plat paysan traditionnel, l'incarnation même du principe « rien ne se perd ». Elle est préparée en faisant bouillir des couennes de porc et des morceaux de viande, puis en ajoutant du vinaigre pour obtenir un bloc savoureux, prêt à être tranché. La gelée dégage un arôme ancien et traditionnel. Le vinaigre lui confère une saveur intense et une agréable fraîcheur en bouche.
Conservation
Conserver sous vide, à 4°, jusqu'à la date de péremption indiquée sur l'étiquette.
Apparence et couleur
Une brique qui, une fois tranchée, révèle des morceaux de couenne et de chair, de couleur blanche et rose pâle.
Goût et saveur
La gelée est une explosion de saveurs à chaque bouchée : l'acidité du vinaigre équilibre parfaitement le gras, rendant ce produit très savoureux et léger en bouche.
Conseil de dégustation
Cette spécialité calabraise est à son meilleur finement tranchée sur une tranche de pain grillé, ou sur des croûtons croustillants, ou même coupée en dés avec des légumes marinés pour un délicieux apéritif.
REVUE
Toujours pas de commentaires.