Produit 100% italien
Miel de châtaigne italien bio 50 g
€2.00
Le miel de châtaignier est obtenu à partir des fleurs de châtaigniers que l'on trouve à l'état sauvage notamment dans de nombreuses zones de montagne.
Elle est représentée par une seule espèce, (Castanea Sativa, de la famille des fagacées) et est une plante pouvant atteindre 30 mètres de hauteur, formant de grandes forêts sur les Alpes et les Apennins.
Caractéristiques organoleptiques:
Le miel de châtaignier se distingue des autres miels, comme le miel d'acacia, par sa couleur plus foncée (brun, parfois presque noir) et ses riches nuances sombres. Son arôme est également beaucoup plus prononcé que celui des miels traditionnels, et sa saveur moins sucrée, avec une légère amertume en fin de bouche, en fait un produit haut de gamme idéal pour de nombreuses utilisations culinaires. De plus, sa consistance est plus liquide que celle des miels classiques, du fait de sa forte teneur en fructose.
Propriétés et utilisations :
Le miel de châtaignier possède des propriétés bénéfiques pour l'organisme, ce qui le rend recommandé pour de nombreux usages. Riche en minéraux tels que le potassium et le fer, il contient également du calcium, du magnésium, du sodium et du manganèse, des atouts précieux pour ceux qui ont besoin d'une alimentation riche en minéraux. Ses deux principales propriétés sont anti-inflammatoires et antibactériennes, sans oublier ses vertus antioxydantes. Ce type de miel est idéal pour lutter contre l'anémie (carence en fer). Grâce à ses propriétés antispasmodiques, il est un excellent allié pour soulager les douleurs menstruelles, en association avec des plantes relaxantes comme la camomille. Ses propriétés apaisantes et cicatrisantes en font un miel idéal pour la guérison des ulcères, ainsi que pour combattre naturellement les rhumes, les maux de gorge et les symptômes de la grippe.
Contrairement au miel traditionnel, le miel de châtaignier est beaucoup plus amer et possède une saveur prononcée et caractéristique. Cette amertume le rend toutefois idéal pour accompagner aussi bien les plats sucrés que salés. Les plus audacieux pourront l'associer à des fromages très affinés comme le Pecorino Sardo, le Grana Padano ou le Parmigiano Reggiano, tandis qu'avec les viandes, il se marie parfaitement avec des charcuteries telles que le rôti de porc ou les viandes blanches cuites au four.
C'est idéal pour préparer des mostaccioli, ces biscuits croustillants qui ne nécessitent que quelques ingrédients. Ils se présentent sous forme de longs pains plats, mais leur forme peut varier selon l'occasion. C'est une recette familiale classique, chaque famille ayant sa propre version.
REVUE
Toujours pas de commentaires.