piments forts frais 1 kg

Notre piment calabrais appartient à l' espèce Capsicum annuum , variété Pizzitano , l'une des plus appréciées pour son équilibre entre arôme intense et piquant prononcé.

Son niveau de piquant se situe en moyenne entre 15 000 et 30 000 SHU (échelle de Scoville) , ce qui le rend idéal pour aromatiser les entrées, les conserves, les charcuteries, les sauces, les cornichons et de nombreuses recettes traditionnelles calabraises.

Il est cultivé dans la plaine de Sibari , où le climat doux et ensoleillé de la côte ionienne favorise une maturation optimale, rehaussant son arôme, sa saveur et son intensité.

C'est un produit extrêmement polyvalent : il peut être utilisé frais ou conservé dans l'huile, séché ou congelé , tout en conservant ses caractéristiques intactes.

Note saisonnière : Durant l’hiver et le printemps, les piments peuvent également paraître verts. Il s’agit d’une caractéristique normale de la période de récolte, sans incidence sur leur piquant, leur saveur ou leur qualité.