Percoca De.Co

Description du produit:
La « percoca » (pêche coco) est un fruit originaire de San Giorgio Albanese, une commune de Calabre, et représente un produit de niche unique. Ce fruit aux propriétés bénéfiques et à la saveur unique est souvent utilisé en confiserie et transformé en produits sans conservateurs. La municipalité organise des événements et des initiatives pour promouvoir et valoriser ce fruit, comme la manifestation « Percoco di San Giorgio Albanese », qui propose des dégustations et des ateliers. 

Origine:
Municipalité de San Giorgio Albanese (CS) - La pêche San Giorgio Albanese est un produit protégé par cette marque, qui reconnaît son origine et ses caractéristiques uniques.

C'est une variété de pêche cultivée dans la région de San Giorgio Albanese.
Il s’agit d’un produit de niche, fortement lié à l’histoire et à l’identité locales.
Il se caractérise par ses propriétés bénéfiques et sa saveur distinctive..
PÉRIODE DE RÉCOLTE : mi-septembre
CALIBRE : B+/C
COULEUR : 60 à 90 % de surcoloration rouge
PEAU : tomenteuse
PULPE : blanche

Pêche à la chair blanche moyennement ferme, légèrement veinée de rouge, au goût légèrement acide. Elle présente de délicieuses notes florales, une saveur délicate et un arôme intense. Le fruit est de taille moyenne à petite, généralement elliptique, avec une pointe arrondie et une suture superficielle. Sa peau est duveteuse, moyennement brillante et rouge à 60-90 %.

Maturation

La maturation des fruits commence en août. Pour garantir une taille plus importante, l'éclaircissage est généralement effectué en juin. Cette pratique favorise la croissance optimale des fruits, bien que le port de la variété ne permette pas de produire de très gros fruits, mesurant généralement environ 65 mm de diamètre et 20 cm de circonférence. La maturation se termine vers la mi-septembre, au moment de la récolte. Plusieurs passages sont effectués sur la même parcelle afin de récolter les fruits les plus mûrs et d'alléger l'arbre, assurant ainsi une croissance uniforme et optimale des fruits restants.

Maturation

Le territoire n'est pas adapté à la mécanisation des opérations en raison de sa forte pente, il s'est donc progressivement avéré difficile et peu pratique pour les producteurs de poursuivre la production, privilégiant peut-être
L'oléiculture et la viticulture, bien plus répandues dans la région, ont contribué à la création de cette pêche, principalement destinée à la consommation domestique. N'étant même pas protégée par la réglementation spécifique à ces variétés, elle n'a pas résisté à l'impact des économies à grande échelle. Variété très ancienne, elle a dû, pour arriver jusqu'à nous, surmonter une véritable sélection génétique naturelle, ce qui lui a permis de développer les résistances qui lui ont permis de survivre.