Produit 100% calabrais
500 g de pain grillé épicé concassé
Le prix initial était de : 12.90 €.€6.45Le prix actuel est de : 6.45 €.
Produits artisanaux de qualité proposés jusqu'à 23h59 le 6 avril.
Poids : environ 500 g (tranche)
Prix : 25,80 €/kg
Nos charcuteries sont le fruit d'un savoir-faire artisanal et peuvent subir de légères variations en excès ou en manque de poids.
Notre schiacciata épicée est préparée avec les mêmes viandes que la saucisse : épaule et poitrine de porc hachées et mélangées avec du sel, du piment calabrais finement moulu et de l'extrait de piment calabrais épicé dans la sauce.
La pâte est ensuite placée dans un sac spécial et laissée à sécher pendant environ 3 jours. Elle est ensuite pressée, d'où son nom, et laissée à maturation à nouveau à température et humidité contrôlées pendant environ 60 jours.
Ingrédients : porc, sel, Dextrose, Arômes naturels, Saccharose, Épices, Antioxydant : E301, Conservateurs : E252, E250
SANS GLUTEN. SANS DÉRIVÉS DU LAIT.
Choix de viande
Nos charcuteries sont produites à partir des meilleures viandes de porc, sélectionnées dans des fermes certifiées. Les porcs utilisés pour la charcuterie ne sont pas les mêmes que ceux que nous utilisons pour la vente au détail en boucherie, mais ils sont plus lourds.
Préparation
La schiacciata est composée de morceaux d'épaule, de lardons, de capocollo et d'un peu de jambon.
Les morceaux de viande sont débarrassés de leurs tendons et de leur cartilage, finement hachés et mélangés avec du sel et du piment fort ; le mélange est ensuite mis en boyaux et pressé pour obtenir la forme aplatie typique.
Assaisonnement
L'affinage se déroule dans des pièces équipées de systèmes statiques et ventilés afin de garantir un processus aussi proche que possible des méthodes traditionnelles de salaison artisanales. La durée d'affinage, la température et l'humidité contrôlées confèrent au produit les arômes et les saveurs des charcuteries de nos grands-parents. La schiacciata est affinée pendant au moins 40 jours.
Caractéristiques du produit
Particularités et senteurs
La schiacciata épicée est une charcuterie dont la viande est hachée à grains moyens et aromatisée avec l'excellent piment calabrais. Elle contient une quantité égale de viande maigre et de gras, ce qui la rend tendre à chaque bouchée. Avant la mise en saumure, elle est pressée pour lui donner sa forme plate caractéristique. Nous vous recommandons de la sortir de son emballage sous vide et de la laisser s'aérer à température ambiante pendant quelques heures avant de la déguster, afin que tous ses arômes et saveurs puissent se développer pleinement.
Conservation
Conserver sous vide, à 4°, jusqu'à la date de péremption indiquée sur l'étiquette.
APPARENCE ET COULEUR
Forme aplatie, pâte à grain moyen, tranche rouge agréablement striée de blanc.
GOÛT ET SAVEUR
Un salami audacieux et savoureux en bouche, avec une saveur persistante grâce à l'excellent piment calabrais.
COMMENT LE GOÛTER
La schiacciata se déguste de préférence nature, tranchée pas trop finement et accompagnée d'autres excellentes charcuteries pour un apéritif ou une entrée appétissante, ou elle peut être le parfait accompagnement d'une délicieuse pizza.
Choix de viande
Nos charcuteries sont produites à partir des meilleures viandes de porc, sélectionnées dans des fermes certifiées. Les porcs utilisés pour la charcuterie ne sont pas les mêmes que ceux que nous utilisons pour la vente au détail en boucherie, mais ils sont plus lourds.
Préparation
La schiacciata est composée de morceaux d'épaule, de lardons, de capocollo et d'un peu de jambon.
Les morceaux de viande sont débarrassés de leurs tendons et de leur cartilage, finement hachés et mélangés avec du sel et du piment fort ; le mélange est ensuite mis en boyaux et pressé pour obtenir la forme aplatie typique.
Assaisonnement
L'affinage se déroule dans des pièces équipées de systèmes statiques et ventilés afin de garantir un processus aussi proche que possible des méthodes traditionnelles de salaison artisanales. La durée d'affinage, la température et l'humidité contrôlées confèrent au produit les arômes et les saveurs des charcuteries de nos grands-parents. La schiacciata est affinée pendant au moins 40 jours.
Caractéristiques du produit
Particularités et senteurs
La schiacciata épicée est une charcuterie dont la viande hachée à grains moyens est relevée d'un excellent piment calabrais. Le mélange équilibré de gras et de maigre lui confère douceur et tendreté à chaque bouchée. Avant la mise en saumure, elle est pressée pour obtenir sa forme plate caractéristique. Nous vous recommandons de la sortir de son emballage sous vide et de la laisser s'aérer à température ambiante pendant quelques heures avant de la déguster, afin que tous les arômes et saveurs puissent se développer pleinement.
Conservation
Conserver sous vide, à 4°, jusqu'à la date de péremption indiquée sur l'étiquette.
Apparence et couleur
Forme aplatie, pâte à grain moyen, tranche rouge agréablement striée de blanc.
Goût et saveur
Un salami audacieux et savoureux en bouche, avec une saveur persistante grâce à l'excellent piment calabrais.
Comment le déguster
La schiacciata se déguste de préférence nature, tranchée pas trop finement et accompagnée d'autres excellentes charcuteries pour un apéritif ou une entrée appétissante, ou elle peut être le parfait accompagnement d'une délicieuse pizza.
REVUE
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