Produit artisanal de qualité
Poids : environ 500 g (tranche)
Prix : 22,48 €/kg
Nos charcuteries sont le fruit d'un savoir-faire artisanal et peuvent subir de légères variations en excès ou en manque de poids.
Produit 100% calabrais
€11.24
Épicé concassé 500 g
Notre Schiacciata épicée est produite avec la même viande que la saucisse : épaule et poitrine de porc, hachées et mélangées avec du sel, du piment calabrais épicé finement moulu et de l'extrait de piment calabrais épicé en sauce.
Le mélange est ensuite placé dans le sac approprié et laissé sécher pendant environ 3 jours, puis il est mis sous presse, d'où son nom, et laissé mûrir à température et humidité contrôlées pendant environ 60 jours.
Ingrédients : Porc, Sel, Dextrose, Arômes naturels, Saccharose, Épices, Antioxydant : E301, Conservateur : E252, E250
SANS GLUTEN. SANS DÉRIVÉS DU LAIT.
Choix de viande
Nos charcuteries sont produites à partir des meilleures viandes de porc, sélectionnées dans des fermes certifiées. Les porcs utilisés pour la charcuterie ne sont pas les mêmes que ceux que nous utilisons pour la vente au détail en boucherie, mais ils sont plus lourds.
Préparation
La schiacciata est composée de morceaux d'épaule, de lard, de capocollo et d'un peu de jambon.
Les morceaux de viande sont débarrassés des tendons et du cartilage, finement hachés et mélangés avec du sel et du piment, le mélange est ensaché et placé sous une presse pour obtenir la forme aplatie typique.
Assaisonnement
Il est réalisé dans des locaux équipés de systèmes statiques/ventilés pour garantir un assaisonnement qui se rapproche le plus possible de celui réalisé à la maison de manière traditionnelle. le bon moment, la température et l'humidité contrôlées donneront au produit les arômes et les saveurs des charcuteries que fabriquaient nos grands-parents. Pendant l'assaisonnement, la Schiacciata reste pendant au moins 40 jours
Caractéristiques du produit
Particularités et senteurs
Spicy Schiacciata est une charcuterie dont la viande est à grain moyen et aromatisée avec l'excellent piment calabrais. Le maigre et le gras sont présents à parts égales, donnant de la douceur à chaque bouchée. Avant d'être laissé mûrir, il est pressé pour lui donner la forme plate classique. Nous vous conseillons de le sortir du vide et de le laisser s'oxygéner à température ambiante pendant quelques heures avant de le déguster, afin que tous les arômes et saveurs puissent être pleinement savourés.
Conservation
Conserver sous vide, à 4°, jusqu'à la date de péremption indiquée sur l'étiquette.
APPARENCE ET COULEUR
Forme aplatie, pâte à grain moyen, tranche rouge agréablement striée de blanc.
GOÛT ET SAVEUR
Salami fort et granuleux en bouche, très savoureux et au goût persistant grâce à l'excellent piment épicé de Calabre.
COMMENT LE GOÛTER
La schiacciata se déguste seule, coupée en tranches pas trop fines et accompagnée d'autres excellentes charcuteries pour un apéritif ou un apéritif invitant, ou elle peut être le compagnon idéal d'une merveilleuse pizza.
Choix de viande
Nos charcuteries sont produites à partir des meilleures viandes de porc, sélectionnées dans des fermes certifiées. Les porcs utilisés pour la charcuterie ne sont pas les mêmes que ceux que nous utilisons pour la vente au détail en boucherie, mais ils sont plus lourds.
Préparation
La schiacciata est composée de morceaux d'épaule, de lard, de capocollo et d'un peu de jambon.
Les morceaux de viande sont débarrassés des tendons et du cartilage, finement hachés et mélangés avec du sel et du piment, le mélange est ensaché et placé sous une presse pour obtenir la forme aplatie typique.
Assaisonnement
Il est réalisé dans des locaux équipés de systèmes statiques/ventilés pour garantir un assaisonnement qui se rapproche le plus possible de celui réalisé à la maison de manière traditionnelle. le bon moment, la température et l'humidité contrôlées donneront au produit les arômes et les saveurs des charcuteries que fabriquaient nos grands-parents. Pendant l'assaisonnement, la Schiacciata reste pendant au moins 40 jours
Caractéristiques du produit
Particularités et senteurs
Spicy Schiacciata est une charcuterie dont la viande est à grain moyen et aromatisée avec l'excellent piment calabrais. Le maigre et le gras sont présents à parts égales, donnant douceur et douceur à chaque bouchée. Avant d'être laissé mûrir, il est pressé pour lui donner la forme plate classique. Nous vous conseillons de le sortir du vide et de le laisser s'oxygéner à température ambiante pendant quelques heures avant de le déguster, afin que tous les arômes et saveurs puissent être pleinement savourés.
Conservation
Conserver sous vide, à 4°, jusqu'à la date de péremption indiquée sur l'étiquette.
Apparence et couleur
Forme aplatie, pâte à grain moyen, tranche rouge agréablement striée de blanc.
Goût et saveur
Salami fort et granuleux en bouche, très savoureux et au goût persistant grâce à l'excellent piment épicé de Calabre.
Comment le déguster
La schiacciata se déguste seule, coupée en tranches pas trop fines et accompagnée d'autres excellentes charcuteries pour un apéritif ou un apéritif invitant, ou elle peut être le compagnon idéal d'une merveilleuse pizza.