Produit artisanal de qualité

Poids: environ 350g
Prix ​​: 18,64 €/kg

Nos charcuteries sont le fruit d'un savoir-faire artisanal et peuvent subir de légères variations en excès ou en manque de poids.

Produit 100% calabrais

Rupture de stock

6.52

Gélatine 350 g

La gélatine est un produit typique de la Calabre, recherché et apprécié dans toute la région.
Il est fabriqué à partir des parties les moins précieuses de l'animal, telles que le tibia, les pieds, la tête, les oreilles et la couenne, qui ne sont pas utilisées pour faire des coupes de viande fine ou de charcuterie.

Ingrédients : porc, sel, vinaigre. SANS GLUTEN. SANS DÉRIVÉS DU LAIT.

Choix de viande


Ce produit est préparé avec tous les parures qui ne sont pas utilisées pour les saucisses, comme les couennes et les morceaux de viande.

Préparation


Les couennes sont débarrassées de tous poils, trempées dans de l'eau et du vinaigre pendant 48 heures, puis lavées à plusieurs reprises, on ajoute les morceaux de viande hachés grossièrement et le tout est bouilli jusqu'à cuisson parfaite. Dès que le mélange est prêt, il est transformé pour hacher davantage les croûtes, le sel et le vinaigre sont ajoutés et laissés refroidir, pour devenir une brique exquise prête à être tranchée.

Caractéristiques du produit

Particularités et senteurs


La gelée est typique de la cuisine paysanne d'autrefois, pure expression de la philosophie du "rien ne se jette". Obtenu en faisant bouillir des couennes de porc et de petits morceaux de viande, avec l'ajout de vinaigre qui fait du produit, une fois raffermi, une briquette exquise prête à être tranchée. La gelée sent l'ancien, la tradition. Très savoureux et frais en bouche grâce à la présence de vinaigre.

Conservation


Conserver sous vide, à 4°, jusqu'à la date de péremption indiquée sur l'étiquette.

 APPARENCE ET COULEUR


Un carreau qui, une fois tranché, laisse apparaître des morceaux de couenne et de viande, de couleur blanche et rose pâle.

GOÛT ET SAVEUR


La gelée est une explosion de saveurs à chaque bouchée : l'acidité du vinaigre équilibre parfaitement le gras, rendant ce produit très savoureux et léger en bouche.

COMMENT LE GOÛTER


Ce délice entièrement calabrais s'épanouit à son meilleur s'il est finement tranché sur une tranche de pain bien grillé, ou sur des croûtons croquants, ou encore coupé en morceaux avec des légumes marinés pour un délicieux apéritif.

Choix de viande


Ce produit est préparé avec tous les parures qui ne sont pas utilisées pour les saucisses, comme les couennes et les morceaux de viande.

Préparation


Les couennes sont débarrassées de tous poils, trempées dans de l'eau et du vinaigre pendant 48 heures, puis lavées à plusieurs reprises, on ajoute les morceaux de viande hachés grossièrement et le tout est bouilli jusqu'à cuisson parfaite. Dès que le mélange est prêt, il est transformé pour hacher davantage les croûtes, le sel et le vinaigre sont ajoutés et laissés refroidir, pour devenir une brique exquise prête à être tranchée.

Caractéristiques du produit

Particularités et senteurs


La gelée est typique de la cuisine paysanne d'autrefois, pure expression de la philosophie du "rien ne se jette". Obtenu en faisant bouillir des couennes de porc et de petits morceaux de viande, avec l'ajout de vinaigre qui fait du produit, une fois raffermi, une briquette exquise prête à être tranchée. La gelée sent l'ancien, la tradition. Très savoureux et frais en bouche grâce à la présence de vinaigre.

Conservation


Conserver sous vide, à 4°, jusqu'à la date de péremption indiquée sur l'étiquette.

Apparence et couleur


Un carreau qui, une fois tranché, laisse apparaître des morceaux de couenne et de viande, de couleur blanche et rose pâle.

Goût et saveur


La gelée est une explosion de saveurs à chaque bouchée : l'acidité du vinaigre équilibre parfaitement le gras, rendant ce produit très savoureux et léger en bouche.

Conseil de dégustation


Ce délice entièrement calabrais s'épanouit à son meilleur s'il est finement tranché sur une tranche de pain bien grillé, ou sur des croûtons croquants, ou encore coupé en morceaux avec des légumes marinés pour un délicieux apéritif.

Gélatine 350 g 6.52

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