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Pain Cerchiara 0,500 Kg "La ville du pain"

Pain Cerchiara

Pain Cerchiara 0,500 Kg "La ville du pain"

2,20

épuisé

2,20

Fabriqué avec de la levure mère naturelle 

Taille de : 500 grammes.

Le produit est expédié frais, fabriqué le jour même.

Disponibilité: épuisé catégorie:

Description

LE PAIN CERCHIARA : L'HISTOIRE D'UNE EXCELLENCE CALABRE

À Cerchiara di Calabria, ils devraient se rappeler plus souvent que « compagnon » signifie celui qui mange du pain avec un autre.

Peut-être, juste en se souvenant du fort sens du partage qui imprègne cette nourriture, ils pourraient être ou redevenir un vrai ville du pain.

En fait, dans cette ville du Parc National du Pollino, il n'y a pas de Consortium, ni de nom ni de fait, parmi les boulangeries présentes aujourd'hui.

Pourtant ici le Pain Cerchiara tout le monde le fait : très bien et toujours.

Mais qu'est-ce que le pain Cerchiara a de si spécial ?

Tout d'abord, le Pane di Cerchiara est reconnu parce qu'il est compact, tour et avec une sorte de bosse, c'est-à-dire de gonflement latéral, appelé « rasella », donné par la fermeture qui se fait en repliant la pâte sur elle-même, comme par le passé.

 

 

Ce qui le distingue des autres, c'est la présence d'un levure mère naturelle ancienne, que les familles de Cerchiara ont été transmises de temps lointains; le même qui lui donne ce sens de la texture et cette délicieuse note d'acidité.

La grande forme et le refroidissement lent du four donnent aux pâtes la bonne cuisson et leur permettent de conserver tous les arômes et arômes de la ingrédients: farine blanche des moulins locaux, mélangée à de la farine complète et de son, avec du sel, de l'eau de source de montagne et, bien sûr, de la levure mère.

Le long levage, d'au moins six heures, dans de grands tiroirs en bois, est responsable de son légèreté e digestibilité, en plus de faire durer ce pain beaucoup plus longtemps que les autres dans le temps, jusqu'à 10 - 15 jours.

Il est cuit au four à bois de chêne, châtaignier et hêtre à 300°C, pendant env 2 à 4 heures , au cours de laquelle les briques qui étaient auparavant chauffées au rouge restituent lentement la chaleur aux pains, les rendant dorés à l'extérieur et cuits à l'intérieur.

 

Informations complémentaires

Taille de l'unité

1 kg, 3 kg, 500 grammes

23 avis pour Pain Cerchiara 0,500 Kg "La ville du pain"

  1. 5 Mardi 5

    Carlo Edoardo Zaneboni (Propriétaire reconnu) -

    Excellent pain après un peu + 52 ans j'ai réussi à le manger encore trop bon

  2. 5 Mardi 5

    Luigi Mario Zicchieri (Propriétaire reconnu) -

    Super, vraiment super.
    J'ai l'habitude, pour conserver le pain, de le couper en tranches et de le congeler. Puis je le mets dans le grille-pain que j'ajuste selon l'utilisation que j'en ferai.

  3. 5 Mardi 5

    Enrica (Propriétaire reconnu) -

    Bon, ça sent le pain à l'ancienne

  4. 5 Mardi 5

    Luca (Propriétaire reconnu) -

    Je n'en avais jamais mangé, je dois dire vraiment bon, ça tient même après des jours ! Recommandé.

  5. 5 Mardi 5

    Daniele (Propriétaire reconnu) -

    Super ... j'ai hâte de goûter le pitta aussi !!

  6. 5 Mardi 5

    Antonin S. (Propriétaire reconnu) -

    Excellent même après plusieurs jours et même congelé et après réchauffage on sent la levure.

  7. 5 Mardi 5

    Salvatore Bruzzese (Propriétaire reconnu) -

    J'ai passé et reçu la commande avec tout à l'intérieur rapidement presque en un jour et demi excellent si j'en ai besoin j'achèterai chez eux honnête et ponctuel "Bruzzese Salvatore" Soverato "- CZ -

  8. 5 Mardi 5

    anaspési (Propriétaire reconnu) -

    Je ne le connaissais pas, vraiment très bon et savoureux, ça me ramène au goût et à l'authenticité d'autrefois, bravo.

  9. 5 Mardi 5

    Barbara (Propriétaire reconnu) -

    Un très bon pain, j'ai aussi pris d'autres produits et j'ai été très satisfait. Très bonnes saucisses surtout celles épicées. Maintenant j'attends le prochain colis que je viens de commander pour essayer l'huile aussi. Merci

  10. 5 Mardi 5

    Paul -

    Peut-être le meilleur produit que j'ai goûté (avec la mozzarella de bufflonne). Il se conserve pas mal de jours.

  11. 5 Mardi 5

    antonio.conte (Propriétaire reconnu) -

    Vraiment bon, il se conserve longtemps et est parfumé

  12. 5 Mardi 5

    antonio.conte (Propriétaire reconnu) -

    Très bon, parfumé et peut être conservé longtemps dans l'entreprise, soigné et rapide dans les envois

  13. 5 Mardi 5

    chinesfrancesco (Propriétaire reconnu) -

    Le vrai pain ! Enfin je savoure le pain fait comme autrefois...

  14. 5 Mardi 5

    Giuseppe Graziano (Propriétaire reconnu) -

    Super et comme j'aime

  15. 5 Mardi 5

    Ivana (Propriétaire reconnu) -

    Excellent pain, il se conserve aussi plusieurs jours et a une saveur authentique. Elle est parfaite pour la brischette, je la recommande !

  16. 4 Mardi 5

    Ezio Cogoli (Propriétaire reconnu) -

    Bon pour faire des bruschettas...

  17. 5 Mardi 5

    Amalia Defalco (Propriétaire reconnu) -

    excellent

  18. 5 Mardi 5

    Marco (Propriétaire reconnu) -

    J'ai découvert ce pain artisanal grâce à Conforti. Je dois dire que c'était une surprise, le pain est très bon, parfait pour être consommé avec 'nduja, je recommande de toujours le chauffer.

  19. 5 Mardi 5

    Stanganelli (Propriétaire reconnu) -

    Du bon pain au bon goutte de levain et ce garde bien plusieurs jours

  20. 5 Mardi 5

    Michele Mitrano (Propriétaire reconnu) -

    excellent
    Le goût du pain d'autrefois.
    Frais pendant des jours.

  21. 5 Mardi 5

    johndip1977 (Propriétaire reconnu) -

    Le pain de Cerchiara est excellent et parfumé !

  22. 5 Mardi 5

    Ugo Trompy (Propriétaire reconnu) -

    Bien, comme au bon vieux temps

  23. 5 Mardi 5

    fidèle.mas (Propriétaire reconnu) -

    Un mot pour tout exprimer.
    Fabuleux


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