Pain Cerchiara 1 Kg "La ville du pain"
3,90€
Fabriqué avec de la levure mère naturelle
Taille de : 1kg
Le produit est expédié frais, produit le jour même. Expéditions de produits frais du lundi au mercredi.
- Description
- Informations complémentaires
- Avis (53)
Description
LE PAIN CERCHIARA : L'HISTOIRE D'UNE EXCELLENCE CALABRE
À Cerchiara di Calabria, ils devraient se rappeler plus souvent que « compagnon » signifie celui qui mange du pain avec un autre.
Peut-être, juste en se souvenant du fort sens du partage qui imprègne cette nourriture, ils pourraient être ou redevenir un vrai ville du pain.
En fait, dans cette ville du Parc National du Pollino, il n'y a pas de Consortium, ni de nom ni de fait, parmi les boulangeries présentes aujourd'hui.
Pourtant ici le Pain Cerchiara tout le monde le fait : très bien et toujours.
Mais qu'est-ce que le pain Cerchiara a de si spécial ?
Tout d'abord, le Pane di Cerchiara est reconnu parce qu'il est compact, tour et avec une sorte de bosse, c'est-à-dire de gonflement latéral, appelé « rasella », donné par la fermeture qui se fait en repliant la pâte sur elle-même, comme par le passé.
Ce qui le distingue des autres, c'est la présence d'un levure mère naturelle ancienne, que les familles de Cerchiara ont été transmises de temps lointains; le même qui lui donne ce sens de la texture et cette délicieuse note d'acidité.
La grande forme et le refroidissement lent du four donnent aux pâtes la bonne cuisson et leur permettent de conserver tous les arômes et arômes de la ingrédients: farine blanche des moulins locaux, mélangée à de la farine complète et de son, avec du sel, de l'eau de source de montagne et, bien sûr, de la levure mère.
Le long levage, d'au moins six heures, dans de grands tiroirs en bois, est responsable de son légèreté e digestibilité, en plus de faire durer ce pain beaucoup plus longtemps que les autres dans le temps, jusqu'à 10 - 15 jours.
Il est cuit au four à bois de chêne, châtaignier et hêtre à 300°C, pendant env 2 à 4 heures , au cours de laquelle les briques qui étaient auparavant chauffées au rouge restituent lentement la chaleur aux pains, les rendant dorés à l'extérieur et cuits à l'intérieur.
Informations complémentaires
| Taille de l'unité | 1 kg, 3 kg, 500 grammes |
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Claudio Falcone (Propriétaire reconnu) -
Excellent produit
Beniamino (Propriétaire reconnu) -
Il a une excellente saveur de blé, et pour une bruschetta, c'est spectaculaire
Monica (Propriétaire reconnu) -
Très bon, il se conserve très bien, on le consommait aussi bien pour faire des bruschettas qu'en accompagnement de plats puis coupé et surgelé. Si vous pensez à le sortir quelques heures plus tôt c'est parfait.
Annunziata (Propriétaire reconnu) -
Du bon pain, comme avant ! Même après plusieurs jours, il reste parfumé et savoureux ! Tradition et excellence sur la table.
Joseph Empereur (Propriétaire reconnu) -
Dire simplement bon est un euphémisme. Sa bonté est superbe. Des saveurs que j'ai retrouvées depuis mon enfance. Impressionnant!!!!!
Claudio (Propriétaire reconnu) -
Un pain italien. Excellent et avec une saveur ancienne ... celle du passé. Utilisée en accompagnement des repas principaux, elle est agrémentée d'un filet d'huile et de tomate fraîche... mon goûter d'enfant. Passionnant.
Carolina (Propriétaire reconnu) -
Pain savoureux et croustillant. Cela a duré une semaine entière !
Dario (Propriétaire reconnu) -
bien!
BERGAME DAVIDE (Propriétaire reconnu) -
Excellent produit à recommander sans hésiter à des amis.
Annalisa (Propriétaire reconnu) -
Miam, il est arrivé 2 jours après la commande et il était encore très frais. Super recommandé
Franck Pelucchi (Propriétaire reconnu) -
Le pain est arrivé dur, peut-être trop cuit, ou en raison des délais d'expédition, cmq chauffé au micro-ondes, comestible, renvoie les vieilles spores
Franco Ferrario (Propriétaire reconnu) -
Je ne sais plus quels adjectifs utiliser pour ces produits. une saveur que j'ai perdu au fil des ans. hautement recommandé
Hector (Propriétaire reconnu) -
Excellent Pain, il est toujours très bon après une quinzaine de jours, surtout le format 3Kg
Francesco Cencini (Propriétaire reconnu) -
Qu'en est-il de ce pain.
Fantastique : bien levé, saveur unique du pain d'autrefois. Il se conserve plusieurs jours
A acheter à nouveau. Du vrai pain
Mario Di Naccio (Propriétaire reconnu) -
parfait pour accompagner les charcuteries achetées ici
Demetrius DeCicco (Propriétaire reconnu) -
Super mon pain !!! C'est une chose merveilleuse de manger son propre pain à 800 km. Merci Conforti
Steve (Propriétaire reconnu) -
Tout simplement extraordinaire. Grande structure / alvéolation, justement savoureuse, grande consistance lors de la mastication, très digeste grâce à la levure mère et incroyablement longue durée (il suffit de le conserver correctement dans un sac à pain en tissu et il peut également se conserver 20 jours et après un léger réchauffement devient parfumé)
Quand on commence à en manger, il devient extrêmement difficile d'y renoncer
Chrétien (Propriétaire reconnu) -
Pain d'exception, on l'utilise pour la bruschetta et même mis au congélateur coupé en tranches, une fois chauffé il devient spécial. Vraiment super.
Cerasa Emiliano (Propriétaire reconnu) -
Les saveurs authentiques du passé, fantastique !
Luciano (Propriétaire reconnu) -
Dire génial ne suffit pas !
Goût, parfum, bonté et longévité en font un pain d'exception.
DOMÉNICO PETRUZZELLIS (Propriétaire reconnu) -
Avec ce pain, vous m'avez fait non seulement me souvenir, mais aussi redécouvrir et savourer une saveur ancienne typique de notre culture méridionale.
C'est vraiment EXCEPTIONNEL.
Valéria Greco (Propriétaire reconnu) -
Le goût du vrai pain d'autrefois. Il est incroyable grillé pour faire une bruschetta ou comme base pour une tranche de pecorino fondu.
David (Propriétaire reconnu) -
Excellent pain, il se conserve longtemps tel qu'il était autrefois.
Viviana Fragalé (Propriétaire reconnu) -
Vraiment super. Il se conserve une semaine, s'il y arrive.
Ivana (Propriétaire reconnu) -
Très bien! Arrivé 24h après avoir été emballé, nous l'avons réchauffé un instant et servi de base à une excellente bruschetta ! La croûte croustillante et la saveur authentique le rendent unique, je vous recommande fortement de l'essayer.
jean blanc (Propriétaire reconnu) -
essayé pour la première fois. vous pourrez déguster le pain d'autrefois. peut-être un peu dur pour les goûts d'aujourd'hui
Dominic DiIorio (Propriétaire reconnu) -
C'est un pain qui se conserve une semaine.. quand il est rassis il suffit de le passer au four électrique beurre et miel et il a très bien remplacé la brioscine. Ensuite, faire des sandwichs est superbe .. essayez-le par vous-même!
Valéria Greco (Propriétaire reconnu) -
Je l'ai acheté plusieurs fois car je le trouve génial grillé comme substitut de biscottes au petit-déjeuner ou pour faire de la bruschetta.
Amalia Defalco (Propriétaire reconnu) -
excellent
Virginio (Propriétaire reconnu) -
Excellente saveur, utilisable même après une semaine, le bon pain d'autrefois
Marco Brugora (Propriétaire reconnu) -
spectaculaire
Anette Simon (Propriétaire reconnu) -
C'est un peu dur, mais le mettre dans un sac l'adoucit. Cependant, il dure longtemps et ne change ni son goût ni sa consistance. Alors certainement beaucoup plus sain car il n'alourdit pas et comme bruschetta le meilleur. Rien de tel ne se trouve ici dans le nord. Mais j'en étais sûr, car j'en ai pris beaucoup, en le mettant également au congélateur, pour ne pas être sans et avoir à manger le pain qui ressemble à du papier et devient en un jour aussi dur que le mur
FRANCESCO CENCINI (Propriétaire reconnu) -
Excellent, peut-être un peu dur mais vraiment bon.
Il remplace les biscottes au petit-déjeuner. Excellent pour la bruschetta. Excellent avec n'importe quelle charcuterie ou fromage
Nicola (Propriétaire reconnu) -
très bien!
Laura -
Un kilo de bonté telle quelle, et grillée comme une bruschetta !
Spéronello Zelindo -
Grand nom mais déjà sec le deuxième jour
Valentina (Propriétaire reconnu) -
J'habite à Ferrara mais j'adore le pain de type Pouilles, toscan cuit au bois .. on ne les trouve pas. Hier j'ai reçu ce pain, que dire... INCROYABLE ! Arôme unique, croûte croustillante. Idéal pour tremper ou pour faire des bruschettas. Je vais le commander à nouveau.
FRANCESCO CENCINI (Propriétaire reconnu) -
Excellent comme toujours. Parfum de blé, goût de vrai pain.
Excellent pour la bruschetta et les soupes
GAÉTANO D'UDINE (Propriétaire reconnu) -
exceptionnel pour bruschetta et pour accompagner des produits typiques
Mitar Korçeba (Propriétaire reconnu) -
Super, frais et bien emballé
Ivana (Propriétaire reconnu) -
Spectaculaire, je le commande toujours. Il a un goût très authentique et dure longtemps.
Mauro Dei (Propriétaire reconnu) -
Très bien ! On va continuer à l'acheter…… même pas une tranche n'est perdue car ça se conserve longtemps, mais on le finit très vite. Aussi bon tout seul
Manu (Propriétaire reconnu) -
produit frais et parfait pour accompagner viandes et fromages ! Il est également idéal pour préparer des bruschettas. Emballage parfait.
conrad.notaire (Propriétaire reconnu) -
Le pain Cerchiara est unique. Un parfum qui n'a pas d'égal. Très bien. Il arrive comme fraîchement cuit
Annalisa (Propriétaire reconnu) -
Très bon pain et se conserve aussi longtemps. Je viens de le commander à nouveau.
Claude Sinagra (Propriétaire reconnu) -
Le pain d'autrefois, levain et cuisson parfaits et en plus arrivé qui semblait du jour !
Gianfranco (Propriétaire reconnu) -
Enfin un pain de tradition méridionale. Je suis retourné plusieurs années en arrière en goûtant ce produit. Je suis désolé de ne pas pouvoir le commander par moi-même vu les frais de port mais dans toutes mes futures commandes il ne manquera pas.
alflipper75 (Propriétaire reconnu) -
excellent
Giuseppe Graziano (Propriétaire reconnu) -
Aussi bon qu'il est arrivé je le coupe et le mets à congeler quand j'en ai besoin je le sors 1 heure avant qu'il ait toujours l'air bien frais
william.penzo (Propriétaire reconnu) -
Bon produit. Il semble manger le pain du passé. Il a disparu en 4 jours entre la bruschetta et diverses charcuteries
william.penzo (Propriétaire reconnu) -
Excellent produit même si un peu direct.On a l'impression de manger le pain d'autrefois avec de la levure mère et cuit au four à bois.Il a disparu en 4 jours entre bruschetta et charcuteries diverses. Essayer
Paul (Propriétaire reconnu) -
Pain délicieux, exceptionnel, fantastique, spectaculaire ! Goût ancien ! Passionnant!
Expédition rapide! Tout parfait !
Merci pour votre gentillesse!
Alessio (Propriétaire reconnu) -
Si vous achetez de l'huile, de la charcuterie ou d'autres produits, je vous recommande d'acheter également ce pain. Il a le goût d'autrefois et se conserve bien même pendant des jours. Très bien