Riz de Sibari Nero Jemma Extra

Le Riz Sibari Nero Jemma Extra est particulier parce que : ici les caractéristiques du sol et du microclimat sont les plus favorables à ce type de culture. La terre, argileuse et riche en limons, garde intacte la richesse. La sélection rigoureuse des graines garantit une pureté variétale maximale. La culture suit scrupuleusement des techniques agronomiques anciennes et respectueuses de la nature.

Le semis s'effectue à densité réduite pour obtenir un produit de la plus haute qualité.Pour cette réserve particulière, seuls les épis du coeur du paddy sont sélectionnés : c'est au centre, en effet, qu'il y a le moins d'excursion thermique et le riz ne subit pas de changements brusques de température, maintenant ses caractéristiques nutritionnelles et gustatives inchangées. Une fois récolté, le riz est ensuite traité avec une technique ancestrale, le décorticage à la pierre.

De cette façon, les grains ne sont pas stressés par le traitement des métaux, qui les chaufferait trop et altérerait leur structure. Et enfin, comme si le riz était un bon vin, il est vieilli pendant un an.

Ce soin particulier pour le riz est une nouveauté absolue : il permet d'éliminer complètement l'excès d'humidité présent dans le grain après décorticage. De cette façon, les amidons de riz sont complètement secs et au cours de la cuisson et du crémage, ils sont progressivement libérés : c'est à eux que nous devons cette crème parfaite qui est l'une des principales caractéristiques de notre risotto bien-aimé.

Le résultat final de ce long processus est un riz corsé avec un arrière-goût sucré, qui maintient la cuisson et absorbe bien les assaisonnements.

C'est ainsi que naît un riz de « qualité extra », presque sans imperfections, un véritable miracle de la nature, défini par les experts - également grâce à cette magie inexplicable - « le meilleur riz du monde ». Un produit de qualité supérieure que l'emballage élégant met encore en valeur.

Poids net: g 500