Produit artisanal de qualité
Poids: environ 340g
Prix : 24,58 €/kg
Nos charcuteries sont le fruit d'un savoir-faire artisanal et peuvent subir de légères variations en excès ou en manque de poids.
Produit 100% calabrais
€8.36
Saucisse épicée 340 g
La salsiccia est une charcuterie calabraise typique obtenue à partir de l'épaule et de la poitrine de porc. Les viandes sont transformées et mélangées avec de la sauce au piment, du piment en poudre et du fenouil. Dès que le mélange est prêt, il est fourré dans des boyaux et lié à la main en forme classique de fer à cheval.
Il est ensuite laissé mûrir à température et humidité contrôlées pendant environ 30 jours.
SANS GLUTEN. SANS DÉRIVÉS DU LAIT.
Choix de viande
Nos charcuteries sont produites à partir des meilleures viandes de porc, sélectionnées dans des fermes certifiées. Les porcs utilisés pour la charcuterie ne sont pas les mêmes que ceux que nous utilisons pour la vente au détail en boucherie, mais ils sont plus lourds.
Préparation
Les viandes sont sélectionnées, débarrassées des déchets tels que cartilages et tendons, et hachées à grain moyen. Pour la préparation de la saucisse, l'épaule, le lard, le capocollo et un petit pourcentage de jambon sont choisis comme parties anatomiques. Le mélange est enrichi d'excellents fenouils sauvages, poivre de Calabre, sel et arômes naturels, fourrés dans des boyaux naturels longs et étroits, noués en forme de "u" et rigoureusement ficelés à la main.
Assaisonnement
Il est réalisé dans des locaux équipés de systèmes statiques/ventilés pour garantir un assaisonnement qui se rapproche le plus possible de celui réalisé à la maison de manière traditionnelle. Le bon moment, la température et l'humidité contrôlées donneront au produit les arômes et les saveurs des charcuteries que fabriquaient nos grands-parents. En assaisonnant, la saucisse reste environ 25 à 30 jours.
Caractéristiques du produit
Particularités et senteurs
La saucisse épicée est l'une des charcuteries calabraises les plus typiques, avec sa forme en "u" qui la rend immédiatement reconnaissable. Le piment et le fenouil très parfumé lui donnent un goût intense et pénétrant. Avant de le déguster, nous vous conseillons de le retirer du vide et de le laisser s'oxygéner à température ambiante pendant quelques heures, afin que tous les arômes et saveurs puissent être pleinement savourés.
Conservation
Conserver sous vide, à 4°, jusqu'à la date de péremption indiquée sur l'étiquette.
APPARENCE ET COULEUR
Forme en U classique, pâte à grain moyen, tranche rouge agréablement tachetée de blanc.
GOÛT ET SAVEUR
Granuleux, succulent et résolument piquant grâce au poivre calabrais épicé. Une bouffée d'énergie à chaque bouchée.
COMMENT LE GOÛTER
Le saucisson épicé est excellent dégusté seul, coupé en tranches pas trop fines et accompagné d'un bon fromage, le tout arrosé de notre excellent vin, pour un délicieux goûter. Ou vous pouvez couper des tranches plus fines et les accompagner d'autres charcuteries, pour un plat mixte savoureux qui rend un apéritif ou un apéritif spécial.
Choix de viande
Nos charcuteries sont produites à partir des meilleures viandes de porc, sélectionnées dans des fermes certifiées. Les porcs utilisés pour la charcuterie ne sont pas les mêmes que ceux que nous utilisons pour la vente au détail en boucherie, mais ils sont plus lourds.
Préparation
Les viandes sont sélectionnées, débarrassées des déchets tels que cartilages et tendons, et hachées à grain moyen. Pour la préparation de la saucisse, l'épaule, le lard, le capocollo et un petit pourcentage de jambon sont choisis comme parties anatomiques. Le mélange est enrichi d'excellents fenouils sauvages, poivre de Calabre, sel et arômes naturels, fourrés dans des boyaux naturels longs et étroits, noués en forme de "u" et rigoureusement ficelés à la main.
Assaisonnement
Il est réalisé dans des locaux équipés de systèmes statiques/ventilés pour garantir un assaisonnement qui se rapproche le plus possible de celui réalisé à la maison de manière traditionnelle. Le bon moment, la température et l'humidité contrôlées donneront au produit les arômes et les saveurs des charcuteries que fabriquaient nos grands-parents. En assaisonnant, la saucisse reste environ 25 à 30 jours.
Caractéristiques du produit
Particularités et senteurs
La saucisse épicée est l'une des charcuteries calabraises les plus typiques, avec sa forme en "u" qui la rend immédiatement reconnaissable. Le piment et le fenouil très parfumé lui donnent un goût intense et pénétrant. Avant de le déguster, nous vous conseillons de le retirer du vide et de le laisser s'oxygéner à température ambiante pendant quelques heures, afin que tous les arômes et saveurs puissent être pleinement savourés.
Conservation
Conserver sous vide, à 4°, jusqu'à la date de péremption indiquée sur l'étiquette.
Apparence et couleur
Forme en U classique, pâte à grain moyen, tranche rouge agréablement tachetée de blanc.
Goût et saveur
Granuleux, succulent et résolument piquant grâce au poivre calabrais épicé. Une bouffée d'énergie à chaque bouchée.
Accords
Le saucisson épicé est excellent dégusté seul, coupé en tranches pas trop fines et accompagné d'un bon fromage, le tout arrosé de notre excellent vin, pour un délicieux goûter. Ou vous pouvez couper des tranches plus fines et les accompagner d'autres charcuteries, pour un plat mixte savoureux qui rend un apéritif ou un apéritif spécial.