Tomates séchées 290 g

Ils font partie des produits traditionnels de la Calabre. Les tomates séchées sont séchées au soleil entre juillet et août puis, à la fin de l'été, transformées en délicieuses confitures à l'huile.

Les tomates San Marzano sont généralement utilisées, bien mûres et fermes, lavées, séchées et coupées en deux en laissant les deux moitiés attachées l'une à l'autre.

Les tomates sont ensuite posées face coupée vers le haut sur des planches de bois, saupoudrées de sel et mises à sécher au soleil en les retournant souvent et surtout en pensant à les rentrer le soir. Après quelques semaines, les tomates auront perdu toute humidité et seront prêtes à l'emploi.

Ils peuvent être consommés seuls à l'apéritif ou utilisés notamment pour la préparation d'entrées