L'alternance de production, phénomène de plus en plus marqué ces dernières années, combinée à l'augmentation des températures moyennes estivales, de la longue période estivale, met le système oléicole italien et la production italienne de huile d'olive extra vierge, avec un impact particulier sur les régions du sud. Ces facteurs de stress compromettent la physiologie de l'olivier, impactant négativement les processus de floraison et de fructification.
Analyse de marché, des régions du Sud aux projections nationales
La campagne oléicole 2024-2025 présente plusieurs inconnues, liées principalement aux conditions climatiques.
Les régions du sud, historiquement dédiées à la production pétrolière, subissent les effets les plus évidents de la sécheresse prolongée et des vagues de chaleur. Ces conditions climatiques extrêmes ont provoqué un stress hydrique sévère dans les oliveraies, compromettant la croissance des plantes, la formation des olives et leur qualité. Le manque de pluie et les températures élevées ont affaibli les arbres, les rendant plus vulnérables aux ravageurs et aux maladies.
En conséquence, une nouvelle baisse de la production est attendue avec des répercussions importantes sur l’économie locale. Les oléiculteurs, déjà aux prises avec l'augmentation des coûts de production, devront faire face à une baisse de leurs revenus, mettant en danger la survie de nombreuses entreprises agricoles.
Pour faire face à cette urgence, il est nécessaire d'investir dans des solutions innovantes, telles que la recherche de variétés d'oliviers plus résistantes à la sécheresse, l'adoption de systèmes d'irrigation efficaces et le développement de pratiques agricoles durables. Seule une approche intégrée et visionnaire permettra de garantir la survie du secteur oléicole et de sauvegarder un patrimoine culturel et alimentaire inestimable.
Les perspectives pour l'Italie
Les prévisions indiquent une production nationale d'huile d'olive comprise entre 210.000 240.000 et XNUMX XNUMX tonnes, un chiffre alarmant qui confirme une tendance négative désormais consolidée. L'Italie, comme d'autres pays du bassin méditerranéen, est confrontée aux conséquences d'une crise climatique qui met le secteur oléicole à rude épreuve.
Bien que le Espagne, premier producteur mondial, a enregistré une production légèrement supérieure à celle des années précédentes, même dans ce pays, il y a eu des baisses de production dans certaines régions. Cette situation de difficulté générale dans le secteur oléicole au niveau mondial souligne l'urgence d'adopter des mesures coordonnées au niveau international pour faire face aux défis posés par le changement climatique et garantir la durabilité de ce précieux aliment.
Une situation internationale complexe
L'Italie n'est pas la seule à faire face à ces défis. D'autres pays producteurs d'huile d'olive extra vierge, comme l'Espagne, la Grèce et la Turquie, connaissent une baisse de production en raison d'événements climatiques extrêmes similaires. L'Espagne, premier producteur mondial, a subi les effets de la sécheresse, quoique dans une moindre mesure que l'Italie.
La Grèce, en revanche, a enregistré une réduction significative de sa production ces dernières années, également en raison du vieillissement des oliveraies. La Turquie a également connu des fluctuations de sa production en raison de facteurs climatiques et politiques. Cette situation met en évidence à quel point le secteur oléicole à l'échelle mondiale est confronté à une phase de transformation profonde, nécessitant une approche coordonnée et innovante pour garantir la durabilité et la compétitivité du secteur.
L’État et le marché : un équilibre précaire
La baisse des températures à partir de septembre, avec le début des pluies, dans la plupart des cas, pourrait atténuer partiellement les effets de la sécheresse estivale, favorisant une reprise végétative des oliveraies et une plus grande production d'olives. La situation reste cependant incertaine et dépendra largement de l’évolution climatique dans les mois à venir. Des gelées tardives ou des événements météorologiques extrêmes pourraient compromettre davantage la production et la qualité du pétrole.
Le marché de l'huile d'olive extra vierge, déjà sous pression en raison de l'augmentation des coûts de production, liés à l'énergie, aux engrais et à la main-d'œuvre, et à la concurrence internationale croissante, devra faire face à une nouvelle réduction de l'offre. Cette situation pourrait déclencher une nouvelle volatilité des prix du pétrole, avec des répercussions négatives sur l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement, des producteurs aux consommateurs.
Conclusions
La campagne oléicole 2024/25 a mis en évidence l'impact dévastateur du changement climatique sur le secteur oléicole italien. Une production réduite, une qualité compromise et une augmentation des coûts représentent un défi sans précédent. Cependant, face à cette crise, de nouvelles opportunités s’ouvrent pour innover et rendre le secteur plus résilient. Les investissements dans la recherche, les technologies durables et les politiques agricoles ciblées sont fondamentaux pour garantir la survie de l'oléiculture italienne et la continuité d'un produit symbolique du régime méditerranéen.
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