Question 1

À quel point la véritable 'nduja est-elle piquante ?

Accepted Answer

La nduja de Spilinga est moyennement à fortement piquante, avec un score entre 30 000 et 60 000 SHU sur l'échelle de Scoville. Intense mais agréable en bouche, elle laisse un arrière-goût sucré de piment calabrais.

Question 2

Comment savoir si la nduja est authentique et provient de Spilinga ?

Accepted Answer

Marque déposée du consortium, couleur rouge intense, consistance tartinable mais non liquide. Saveur avec un arrière-goût sucré-aromatique typique des piments calabrais.

Question 3

Les aliments épicés conviennent-ils aux enfants ?

Accepted Answer

En règle générale, pas pour les enfants de moins de 7 ou 8 ans. Pour les enfants plus âgés, commencez par des piments dans de l'huile ou de la nduja en très petites quantités sur une généreuse portion de pain.

Question 4

Peut-on conserver la nduja hors du réfrigérateur ?

Accepted Answer

Traditionnellement, oui, dans des caves fraîches, mais pour nos bocaux, nous recommandons de les réfrigérer après ouverture afin de préserver leur consistance.

Question 5

Peut-on congeler la nduja ?

Accepted Answer

Oui, en petites portions emballées dans du film plastique, il peut être conservé au congélateur jusqu'à 6 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.

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