Châtaignes 'Nzerta – Plateau de Silano

Les châtaignes 'Nzerta du plateau de la Sila sont un joyau naturel, soigneusement sélectionnées dans les forêts de la Sila. Elles offrent une saveur incomparable, fruit d'un microclimat idéal qui sublime leur douceur. Parfaites pour être rôties, bouillies ou transformées en de délicieux plats sucrés-salés, elles sont un incontournable pour tout amateur de saveurs automnales.

'Nzerta est le cultivar le plus répandu en Calabre, présent dans presque toutes les zones de production et représentant environ 40% de la production régionale.

La plante est moyennement vigoureuse et possède une couronne étalée. Le point de greffe présente souvent un épaississement. Le fruit est de taille moyenne, avec un péricarpe brun foncé mat strié. L'épisperme se détache facilement. Il mûrit dans la troisième décade d'octobre.

Très appréciés pour leurs excellentes propriétés organoleptiques, ils sont en effet :

• Riche en fibres, vitamines et minéraux
• Source d'énergie naturelle à faible indice glycémique

Conseils de préparation :

• Idéal rôti ou bouilli, avec une touche de sel ou d'herbes aromatiques
• Parfait dans les recettes de desserts comme les gâteaux aux marrons et les crèmes
• Peut être utilisé en cuisine pour les sauces, les garnitures ou comme plat d'accompagnement