Miel de clémentine bio d'Italie
Le miel de clémentine est l'un des miels les plus appréciés pour ses propriétés et ses caractéristiques organoleptiques, les plus grandes productions de miel de clémentine se trouvent dans les vergers d'agrumes de la plaine de Sibari et en particulier sur le territoire de Corigliano Calabro, province de Cosenza dans la région de Calabre, où cette culture est pratiquée sur de vastes étendues. La clémentine appartient à la famille des Rutacées, c'est un hybride obtenu par croisement de mandarine et d'orange amère.
C'est un petit arbre robuste, avec une couronne arrondie et expansive.
Les feuilles sont persistantes, les fleurs sont petites, blanches, parfumées, simples ou agrégées ; la floraison est abondante mais la fructification est assez tardive.
La pollinisation est entomophile, opérée par les abeilles et autres insectes pollinisateurs.
Le fruit, la clémentine, est une baie de petite taille, également appelée hespéridium, bien ronde, à la peau fine, lisse ou légèrement ridée, qui se détache facilement de l'endocarpe et est de couleur orangée.
L'endocarpe est divisé en plusieurs segments délimités par de fines parois membraneuses contenant la pulpe juteuse, sucrée, orange intense et parfumée.
Produit 100% italien
€8.90
Caractéristiques organoleptiques:
Le miel de clémentine se caractérise par un arôme intense et une couleur claire légèrement ambrée avec une tendance à la cristallisation rapide, prenant une couleur presque blanche. Sa saveur est délicate et contient des senteurs florales.
Propriétés et utilisations :
Ce miel a des propriétés sédatives et antispasmodiques et est parfait pour les personnes souffrant d'insomnie et de migraines. Il est également indiqué pour les personnes sujettes aux ulcères, car il guérit.
C'est l'un des miels de table les plus universellement appréciés, car son arôme floral surprend agréablement et se marie bien avec presque tous les aliments sucrés. Cependant, il est particulièrement sensible à la cuisson et ses caractéristiques particulières seront mieux mises en valeur par des utilisations à froid. Essayez-le pour sucrer et aromatiser les yaourts, la crème fouettée et les desserts à base de crème, de mascarpone ou de ricotta.
Sa consommation est idéale s'il est dissous dans du thé, car il donne un arôme vraiment parfumé. En Calabre, il est utilisé pour la préparation de desserts et en accompagnement de fromages.
Informations complémentaires
| Format: | bocal en verre |
|---|---|
| Poids | 500 g |
Livre d'or