TERRITOIRE

Notre entreprise est située dans la municipalité de San Giorgio Albanese, une ville d'origine Arbëreshe (minorité ethnique et linguistique albanaise, fondée en 1470 par des réfugiés de la Morée à l'occasion de l'invasion des Balkans par les Turcs ottomans) située au nord côté de la Sila Greca, sur les collines qui anticipent le plateau de Sila et qui entourent la plaine de Sibari.

Le territoire est fermé au nord par la chaîne de montagnes Pollino, à l'est par la mer Ionienne et au sud par la chaîne de montagnes Sila.

Ces caractéristiques environnementales donnent un climat doux en hiver et chaud en été, idéal pour la production de charcuterie et la culture des oliviers.

La Piana di Sibari et les collines pré-silanes sont des zones géographiques situées dans la région de Calabre, dans le sud de l'Italie. Ces zones se caractérisent par un paysage vallonné et plat, avec des sols fertiles et un climat typiquement méditerranéen, qui offrent des conditions idéales pour la culture de l'olivier et la production d'huile d'olive de haute qualité.

Les facteurs positifs pour la culture du pétrole dans ces régions comprennent :

1. Climat: le climat méditerranéen, avec des hivers doux et pluvieux et des étés chauds et secs, est favorable à la croissance des oliviers. Les températures non extrêmes au cours de l'année permettent aux plantes de se développer sainement et de produire des olives de qualité.

2. Terrain: les sols de la Piana di Sibari et des collines Pré-Silane sont généralement riches en minéraux et bien drainés, ce qui favorise le développement des racines des oliviers et garantit une bonne nutrition des plantes.

3. Tradition: La Calabre possède une longue tradition dans la culture de l'olivier et dans la production d'huile d'olive. Les connaissances et les techniques transmises de génération en génération nous ont permis d'affiner les pratiques agricoles et de sélectionner les meilleurs cultivars pour la région.

En particulier, le cultivar le plus célèbre et le plus apprécié de la région est le Dolce di Rossano. Là Le dessert de Rossano il est connu pour son profil organoleptique équilibré, qui se caractérise par la douceur et la délicatesse de ses arômes, avec des notes de fruits mûrs, d'amande et de fleurs. Grâce aux caractéristiques du territoire et à la compétence de la culture, l'huile produite à base de Dolce di Rossano est très appréciée en Italie et à l'étranger pour son goût unique et ses propriétés nutritionnelles.