TERRITOIRE

Notre entreprise est située dans la municipalité de San Giorgio Albanese, une ville d'origine Arbëreshe (minorité ethnique et linguistique albanaise, fondée en 1470 par des réfugiés de la Morée à l'occasion de l'invasion des Balkans par les Turcs ottomans) située au nord côté de la Sila Greca, sur les collines qui anticipent le plateau de Sila et qui entourent la plaine de Sibari.

Le territoire est fermé au nord par la chaîne de montagnes Pollino, à l'est par la mer Ionienne et au sud par la chaîne de montagnes Sila.

Ces caractéristiques environnementales donnent un climat doux en hiver et chaud en été, idéal pour la production de charcuterie et la culture des oliviers.

La Piana di Sibari et les collines pré-silanes sont des zones géographiques situées dans la région de Calabre, dans le sud de l'Italie. Ces zones se caractérisent par un paysage vallonné et plat, avec des sols fertiles et un climat typiquement méditerranéen, qui offrent des conditions idéales pour la culture de l'olivier et la production d'huile d'olive de haute qualité.

Les facteurs positifs pour la culture du pétrole dans ces régions comprennent :

1. Climat : Le climat méditerranéen, avec ses hivers doux et pluvieux et ses étés chauds et secs, est favorable à la culture de l'olivier. Des températures stables tout au long de l'année permettent aux arbres de pousser sainement et de produire des olives de qualité.

2. Sol : les sols de la plaine de Sibari et des collines du Pré-Silan sont généralement riches en minéraux et bien drainés, ce qui favorise le développement des racines de l'olivier et garantit une bonne nutrition aux plantes.

3. Tradition : La Calabre bénéficie d'une longue tradition de culture de l'olivier et de production d'huile d'olive. Les connaissances et les techniques transmises de génération en génération ont permis d'affiner les pratiques agricoles et de sélectionner les meilleurs cultivars pour la région.

Le cépage le plus célèbre et apprécié de la région est sans conteste le Dolce di Rossano. Ce cépage est réputé pour son profil organoleptique équilibré, caractérisé par la douceur et la finesse de ses arômes, avec des notes de fruits mûrs, d'amande et de fleurs. Grâce aux spécificités du terroir et au savoir-faire des cultivateurs, l'huile de Dolce di Rossano est très prisée, en Italie comme à l'étranger, pour sa saveur unique et ses qualités nutritionnelles.