Histoire d'un agrume unique
La clémentine (citrus clementina) est un fruit sucré et parfumé riche en vitamines
Un croisement entre les oranges amères et les mandarines, les clémentines pourraient être originaires d'Algérie.
Leur nom, selon l'une des hypothèses les plus crédibles, fait référence au Père Clément Rodier sur Misserghin, qui les cultivait dans son verger.
Bien que cultivé en Italie depuis les années 30, c'est en 1950 que sa culture se répandit en Calabre, où il a trouvé son habitat naturel.
Le climat doux et régulier a su mettre en valeur les qualités extrinsèques et intrinsèques du fruit qui a pu mûrir très tôt, début octobre.
Clémentine : Le produit incontesté de la Calabre
Récoltées d'octobre à février, selon les variétés, elles sont sans pépins.
Ils sont riches en vitamines, très parfumés et très sucrés, ils se pèlent facilement car la peau est lisse et très fine.
Il peut être utilisé frais ou pour les fruits confits, les confitures, les jus, les sorbets, les desserts et les liqueurs.
Les clémentines ont une forme sphéroïde légèrement aplatie en haut et en bas, avec une taille minimale de 16-18 mm.
La peau lisse orange foncé renferme la pulpe juteuse et aromatique.
Grâce à sa richesse en vitamine C, quelques fruits suffisent pour satisfaire les besoins quotidiens d'un adulte.
Les clémentines sont également riches en minéraux, dont le potassium, indispensable pour réguler la rétention d'eau dans les tissus afin d'assurer le bon fonctionnement du cœur.
Pour protéger et promouvoir la Clémentine de Calabre IGP (Indication Géographique Protégée) a été créé le Consortium pour la Protection des Clémentines de Calabre IGP, composé de producteurs qui exercent leur activité dans cette zone selon les procédures définies dans le règlement de production.
Le consortium s'engage également à valoriser la production locale et le territoire, offrant ainsi de plus grandes opportunités économiques et de travail dans les zones du district calabrais.
Clémentines: nouvelle production 2022 Tenute Conforti
Tenute Conforti produit non seulement de l'huile d'olive extra vierge biologique, mais aussi des figues et des agrumes.
Notre projet a été créé pour donner à chacun la possibilité de pouvoir acheter des agrumes exquis de la Piana di Sibari directement du fabricant.
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Les agrumes ne sont récoltés qu'à réception de la demande de commande, et sont expédiés en 24/48h* par coursier professionnel, avec le plus grand soin de l'emballage.
Clémentine : comment est-elle produite ?
Le sol le plus approprié pour la culture des clémentines de Calabre a un sol à texture moyenne avec une teneur en limon et en argile inférieure à 60 % et une teneur en calcium ne dépassant pas 15 %.
Le mode de culture autorisé, en terme de volume, est le "full feuillage" (plein feuillage), donc les plantes sont disposées en rectangles.
Les plantations de clémentines doivent être placées à une distance adéquate des mandarines pour éviter la pollinisation croisée et donc la production de fruits avec graines.
La taille doit être très ciblée, car les branches montantes ne doivent pas être taillées et seules les branches en excès doivent être coupées.
La production unitaire maximale autorisée est de 350 quintaux à l'hectare pour l'ensemble du cultivar. La sélection clonale et les mutations de bourgeons sont autorisées.
Clémentines : où trouver meilleure qualité ?
Les zones avec la plus grande concentration de production se trouvent dans la plaine calabraise : la Piana di Sibari et Corigliano à Cosenza, la Plaine de Lamezia à Catanzaro, la Plaine de Gioia Tauro-Rosarno et la Locride à Reggio Calabria.
Près de la moitié des terres utilisées pour la culture des agrumes dans la région sont concentrées dans seulement 58 municipalités de Calabre.
Clémentines : quels sont les bienfaits
Les clémentines sont riches en antioxydants tels que la vitamine C, ce qui peut aider à améliorer la santé et l'apparence de la peau. Ils peuvent également aider à augmenter l'apport en fibres.
Aussi, comme ils attirent les enfants, ils favorisent la consommation de fruits dans cette tranche d'âge.
Les clémentines sont riches en antioxydants
Les clémentines sont riches en antioxydants, qui aident à réduire l'inflammation et à prévenir les dommages cellulaires causés par les radicaux libres.
En tant que tels, les antioxydants peuvent jouer un rôle dans la prévention du diabète de type 2, des maladies cardiaques et de nombreuses autres conditions.
En plus de la vitamine C, ces fruits contiennent un certain nombre d'autres antioxydants d'agrumes, notamment l'hespéridine, la narirutine et le bêta-carotène.
Le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A, que l'on trouve généralement dans les aliments végétaux orange et rouge. Ce puissant antioxydant favorise la croissance cellulaire saine et le métabolisme du sucre.
Selon certaines études sur des animaux et des éprouvettes, l'hespéridine antioxydante des agrumes est hautement anti-inflammatoire, mais des recherches supplémentaires sur l'homme sont nécessaires.
Enfin, certaines études sur des animaux et des éprouvettes ont montré que la narirutine peut aider à améliorer la santé mentale et peut potentiellement aider à traiter la maladie d'Alzheimer.
Cependant, davantage de recherches chez l'homme sont nécessaires.
Les clémentines peuvent améliorer la santé de la peau
Les clémentines sont riches en vitamine C, qui peut améliorer la santé de la peau de plusieurs façons.
Votre peau contient naturellement de grandes quantités de vitamine C, car cette vitamine aide à la synthèse du collagène, le complexe protéique qui donne à votre peau fermeté, rondeur et structure.
Cela signifie qu'avoir beaucoup de vitamine C dans votre alimentation peut aider à garantir que votre corps produit suffisamment de collagène pour garder votre peau saine et potentiellement plus jeune, car des niveaux adéquats de collagène peuvent réduire l'apparence des rides.
L'activité antioxydante de la vitamine C peut également réduire l'inflammation et aider à inverser les dommages causés par les radicaux libres, ce qui peut aider à améliorer l'acné, les rougeurs et la décoloration.
Il peut augmenter votre apport en fibres
Bien qu'une clémentine ne contienne qu'1 gramme de fibres, en consommer quelques-unes tout au long de la journée est un moyen simple et délicieux d'augmenter votre apport en fibres.
Les fibres de fruits servent de nourriture aux bonnes bactéries de l'intestin.
Il gonfle et ramollit également les selles pour réduire la constipation, prévenant potentiellement des conditions telles que la maladie diverticulaire, qui peut survenir si les aliments digérés sont piégés dans les polypes du tube digestif.
Les fibres de fruits peuvent également aider à réduire le taux de cholestérol en se liant au cholestérol alimentaire et en empêchant son absorption dans la circulation sanguine.
De plus, les fibres contenues dans les fruits ont été associées à un risque réduit de diabète de type 2, tandis qu'un apport élevé en fibres est associé à un poids corporel plus sain.
Différence entre les clémentines et les mandarines
Même s'ils ont la même teneur en sucre, les mandarines sont plus acidulées que leurs homologues clémentines.
Les mandarines sont disponibles un peu plus tôt dans la saison, car vous pouvez les récolter d'octobre à avril.
Vous pourrez repérer une mandarine par son extérieur orange vif. Cela n'en a peut-être pas l'air au premier abord, mais la peau d'une mandarine est beaucoup plus épaisse.
L'extérieur rugueux rend l'épluchage d'une clémentine plus difficile, donc si vous aimez la méthode d'épluchage rapide, une clémentine pourrait être votre meilleur pari.
Le meilleur test pour identifier les différences entre les mandarines et les clémentines est le test du toucher.
En cas de doute, nous vous recommandons de les tenir tous les deux dans vos mains.
Si votre fruit est lisse, vous avez trouvé des clémentines.
Si c'est rugueux et bosselé, c'est de la mandarine.
Rappelez-vous ces conseils la prochaine fois que vous irez au supermarché et vous ne reviendrez plus jamais à la maison avec le mauvais type de mandarine.
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