'Nduja épicé 300 g
Produit artisanal de qualité
Poids: environ 300g
Prix : 23,15 €/kg
Nos charcuteries sont le fruit d'un savoir-faire artisanal et peuvent subir de légères variations en excès ou en manque de poids.
Produit 100% calabrais
€6.95
La nduja calabraise c'est une charcuterie typiquement calabraise, de consistance moelleuse, connue et appréciée dans le monde entier.
Le Nduja est élaboré avec du porc, plus précisément avec des parties de lard et de saindoux, finement hachées et enrichies d'une généreuse quantité de poudre de piment rouge de Calabre et d'extrait de piment en sauce rigoureusement épicée, qui lui confère sa couleur rouge vif caractéristique et sa saveur. est résolument épicé.
Lorsque le mélange est prêt, il est inséré dans le boyau naturel et laissé mûrir à température et humidité contrôlées pendant environ 20/30 jours.
Cette saucisse a une consistance molle, ce qui la rend polyvalente en cuisine : la nduja peut être utilisée sur des tranches de pain grillé, comme ingrédient pour assaisonner les pâtes, pour un apéritif savoureux ou pour enrichir et parfumer divers plats.
L'origine du nom nduja se situe dans la commune de Spilinga, province de Vibo Valentia, au cœur de la Calabre, d'où le nom nduja de spilinga.
Ingrédients:
Porc, Piment de Calabre épicé en poudre, Poivre de Calabre épicé en sauce, Sel, Dextrose, Saccharose, Antioxydant : E301, Conservateur : E252. SANS GLUTEN. SANS DÉRIVÉS DU LAIT.
Choix de viande
Nos charcuteries sont produites à partir des meilleures viandes de porc, sélectionnées dans des fermes certifiées. Les porcs utilisés pour la charcuterie ne sont pas les mêmes que ceux que nous utilisons pour la vente au détail en boucherie, mais ils sont plus lourds.
Préparation
Le nduja est préparé avec du ventre de porc plus lourd puisqu'il doit contenir plus de gras que de maigre. La viande est hachée très finement pour devenir une crème, assaisonnée de sel et de piment calabrais, en sauce et en poudre, et farcie dans de longs boyaux naturels noués à la main.
Assaisonnement
Il est réalisé dans des locaux équipés de systèmes statiques/ventilés pour garantir un assaisonnement qui se rapproche le plus possible de celui réalisé à la maison de manière traditionnelle. Le bon moment, la température et l'humidité contrôlées donneront au produit les arômes et les saveurs des charcuteries que fabriquaient nos grands-parents. En assaisonnant, le 'nduja reste environ 30 à 35 jours
Caractéristiques du produit
Particularités et senteurs
N'duja équivaut à Calabre. Il n'y a pas de charcuterie plus représentative que celle-ci. Chaud, enveloppant, excitant à chaque gorgée. Un feu chaud qui captive le palais en l'impliquant dans une expérience sensorielle et gustative unique.
Conservation
Conserver sous vide, à 4°, jusqu'à la date de péremption indiquée sur l'étiquette.
APPARENCE ET COULEUR
Salami tartinable, très doux, avec une couleur rouge vif.
GOÛT ET SAVEUR
N'duja a une saveur captivante. Épicé, savoureux, absolument délicieux.
CORRESPONDANCE
Le n'duja est à déguster pur, étalé sur des croûtons et enrichi d'un filet d'huile, sur une bonne pizza aux touffes qui fondent à la cuisson et dégagent une saveur incroyable, pour une assiette de spaghetti rapide mais très riche et pourquoi pas, mélangé avec de la bonne ricotta pour une garniture de pâtes fraîches. Mille et plus de préparations pour un vrai repas calabrais
Choix de viande
Nos charcuteries sont produites à partir des meilleures viandes de porc, sélectionnées dans des fermes certifiées. Les porcs utilisés pour la charcuterie ne sont pas les mêmes que ceux que nous utilisons pour la vente au détail en boucherie, mais ils sont plus lourds.
Préparation
Le nduja est préparé avec du ventre de porc plus lourd puisqu'il doit contenir plus de gras que de maigre. La viande est hachée très finement pour devenir une crème, assaisonnée de sel et de piment calabrais, en sauce et en poudre, et farcie dans de longs boyaux naturels noués à la main.
Assaisonnement
Il est réalisé dans des locaux équipés de systèmes statiques/ventilés pour garantir un assaisonnement qui se rapproche le plus possible de celui réalisé à la maison de manière traditionnelle. Le bon moment, la température et l'humidité contrôlées donneront au produit les arômes et les saveurs des charcuteries que fabriquaient nos grands-parents. En assaisonnant, le 'nduja reste environ 30 à 35 jours
Caractéristiques du produit
Particularités et senteurs
N'duja équivaut à Calabre. Il n'y a pas de charcuterie plus représentative que celle-ci. Chaud, enveloppant, excitant à chaque gorgée. Un feu chaud qui captive le palais en l'impliquant dans une expérience sensorielle et gustative unique.
Conservation
Conserver sous vide, à 4°, jusqu'à la date de péremption indiquée sur l'étiquette.
Apparence et couleur
Salami tartinable, très doux, avec une couleur rouge vif.
Goût et saveur
N'duja a une saveur captivante. Épicé, savoureux, absolument délicieux.
Accords
Le n'duja est à déguster pur, étalé sur des croûtons et enrichi d'un filet d'huile, sur une bonne pizza aux touffes qui fondent à la cuisson et dégagent une saveur incroyable, pour une assiette de spaghetti rapide mais très riche et pourquoi pas, mélangé avec de la bonne ricotta pour une garniture de pâtes fraîches. Mille et plus de préparations pour un vrai repas calabrais